Ингредиенты:
100 г рисовой муки
100 г цельнозерновой муки тонкого помола
150 г ягод черники (голубики)
150 мл растительного молока (гречневое)
50 г фундука
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. пекарского порошка
1/6 ч. л. соды
2 ст. л. кокосового масла MYNEWFOOD
120 г кокосового сахара MYNEWFOOD
щепотка соли
Как готовить:
1. В молоко добавить уксус, отставить.
2. Ягоды перебрать, помыть и просушить.
3. Фундук мелко порубить ножом.
4. Смешать все сухие ингредиенты и добавить к ним кокосовое масло комнатной температуры.
5. Добавить в тесто орехи.
6. Постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать.
7. В конце добавить ягоды. Перемешать.
8. Форму для хлеба/кекса застелить пекарской бумагой и выложить тесто.
9. Выпекать при 180 градусах 50 минут.
Полностью остудить кекс перед подачей.